南瓜慕斯蛋糕的做法

想做慕斯蛋糕N久了，但一直都没有动手，看别人做的芒果慕斯很漂亮，但这个季节没什么芒果卖，于是，我就买了南瓜来代替。不知道为什么？我的慕斯馅很稠，没有别人说的具有流动性。最失败的是最上面没有抹平，中间突起来了，到了倒镜面层的时候，全都流到四周去了。呵呵，难看是难看了点，不过味道很好，唯一不好的就是，镜面层太甜了，难怪，我放了2大勺的果珍呀，下次放1勺足够。

没动手的时候，想象着好像很复杂，自己动手做过以后就知道，其实蛮简单的，改天继续。

南瓜慕斯蛋糕

材料：可可戚风蛋糕2片，南瓜泥200克，橙味QQ糖75克+25克，金钻甜奶油250克，橙汁50m1（我用了2勺雀巢橙味果珍+50m1开水）

南瓜慕斯蛋糕做法

1：奶油打至6分发，加入南瓜泥；

2：把打发的奶油和南瓜泥混合均匀；

3：75克橙味QQ糖加15m1凉开水，隔热水融化（我感觉这里15m1水会不会太少了呢）

4：融化的QQ糖水趁热倒进奶油和南瓜泥里，搅拌均匀，成为慕斯馅；

5：把蛋糕片剪得比模具小一圈，先放一层蛋糕片，倒进一半慕斯馅，第二层蛋糕片剪得比第一层蛋糕片更小一圈放在慕斯馅上面，把剩下的慕斯馅倒进去，用刮板抹平（我的就是没用刮板抹，所以中间高四周低），盖上保鲜膜放冰箱冷藏最少一个小时；

6：取50m1的橙汁，加入25克橙味QQ汤，隔热水融化；

7：稍放凉后，淋在慕斯蛋糕上面，成为镜面，重新盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一夜；

8：用风筒围着模具吹一圈，就很容易脱模了。

哈哈，镜面层全流到四周去了，中间却没有，好吃倒是蛮好吃的，不吃南瓜的人儿也没有吃出南瓜来，很不好意思地说：2/3进了我的肚子，你们就BS我吧。

依依经验分享

1：用QQ糖来做慕斯，是因为没有吉利丁片或鱼胶粉，效果不错，就是有点甜；

2：倒完慕斯馅，记得用刮板刮平；

3：镜面层要稍凉再倒在慕斯上面，太热的话会把慕斯融化的；

4：脱模时，用热毛巾捂一下模具或者用风筒吹一圈就很容易脱模了；

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