魔芋蟹腿粉条汤

魔芋性温、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；魔芋是低热食品，其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。

魔芋蟹腿粉条汤

主料：魔芋300克，蟹腿13只，粉条300克。

辅料：料酒、油辣椒、胡椒粉、盐、食用油、生姜各适量。

魔芋蟹腿粉条汤的做法

1、魔芋去皮切成片状。

2、蟹腿过水。

3、热锅放油，放生姜和蟹腿翻炒，加高汤煮沸后。

4、然后放魔芋块、料酒、油辣椒、胡椒粉煮沸，放粉条煮沸后。

5、最后下盐即可。

做法小技巧

1、切勿食药渣，以免中毒；

2、生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多；

3、魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。

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