培根尖椒炒魔芋的做法

喜欢往家里买各种食材，这些食材多是在家里有人时才会想起来做成各种吃食。往往一个人的时候就想去外面吃或是随便吃一点，煮点清水面加些白菜西红柿等青菜了事。前两天中午一个人，想去华润万家超市买点寿司回来吃，又懒得动，靠到快两点了，想想还是自己做点吃吧，在家里吃点什么也比外面买的顺口，把大米和燕麦米淘洗了一下放入煮饭锅，这边就去冰箱里找看有什么可吃的，找出来一袋买了很久的魔芋，想用尖椒素炒，但想想我还有点贫血也应该吃点肉，而且魔芋本身没什么味道，如果跟肉一起炒就会粘点肉香味，所以就又配了一点培根来炒，又用鱿鱼干和紫菜做了一个汤，再配上一碗米饭，是不是很好的一餐呢，比外面吃的舒服。

我们往往都太在意家人的感受而忽略了自己，给家人做菜时往往都是考虑家人喜欢吃什么，偏偏不会想自己。其实我觉得一个人要先爱自己才能更好的爱别人，一个人也要好好吃饭，而且要吃得有滋有味，，自己一个人吃时尽可以按自己的喜好去折腾，象我喜欢清淡的口味，大可以在这个时候发扬光大。

今天这个菜不算很素，因为加了培根肉，魔芋吃起来嫩脆爽滑很好吃。大家都知道魔芋是一种天然食品，是良好的减肥食品呢，如果有兴趣可以看看我在后面附的魔芋的功效。

一个人吃饭，随手家常菜——培根尖椒炒魔芋

材料：魔芋一袋，培根两片，尖椒一个，蒜一瓣，盐、糖、生抽各少许。

培根尖椒炒魔芋的做法

1.魔芋从袋中倒出来，用清水浸泡十分钟，烧开水倒入魔芋氽烫5分钟捞出，过冷水备用；

2.蒜切片、培根切条、尖椒切滚刀块备用；

3.炒锅注油烧热，放入蒜片爆香，下入培根炒出香味，倒一小匙生抽炒匀；

4.倒入魔芋块，调入少许盐和糖，快速翻炒一分钟，最后倒入尖椒块翻匀即可。

提示：培根肉本身有咸味，所以生抽和盐都不要多放，如果喜欢淡味的话，两者只选放一种即可。

魔芋是一种草本植物，主要成分为魔芋葡苷聚糖（KonjacMannan，简称KM），在科学界已知的食用纤维中，其分子量最大，粘度最高。有研究表明，大鼠服用10％，15％和20%的魔芋饮料，第二天起体重出现显著性下降，持续5天。同时服用魔芋饮料还可使大鼠摄食量明显减少，且魔芋含量越高，摄含量就越少。人体实验表明，举重运动员在不限制饮食及饮水的情况下服用16％魔芋食品3天减重2.45公斤（为原体重的3.2%）

魔芋的作用原理：

1、KM作为一种可溶性的膳食纤维，可在食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用。

2、KM在了中可吸水膨胀（80-100倍），可以抑制食欲，产生饱腹感，使进食量下降。

3、KM可以延缓，阻止胆固醇，单糖等营养物质的吸收，从而使脂及酸在体内的合成减少。

4、KM有润肠，通便的功能，可以增加排便量，因此具有肠道清洗的作用。

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