泡椒凤爪简单做法

让人欲罢不能的消夏小食---泡椒凤爪

前几天去超市看到有卖泡椒凤爪的，虽然知道不怎么安全，但还是没忍住买了一点儿，回来俩人抢着吃，三下五除二，没觉得咋地呢就吃光了，非但没过瘾，还越吃越馋了！！

不敢再买了，自己动手做点儿吧。

隔天，跑到市场买了两斤凤爪，回来加工了一回，

真不错，又安全，又好吃，最主要是自己做的便宜。

外边卖的泡椒凤爪二十几一斤（成品可都是泡的涨涨的，差不多买了半斤泡椒汁呢）

批发的凤爪9块钱一斤，这可是个顶个的一斤啊，成品出来的量比卖的多一半儿呢。

所以，建议爱吃的人们啊，自己动手吧。做法很简单的。

泡椒凤爪

材料：凤爪，泡野山椒，盐，糖，白醋，蒜，葱姜八角花椒，味精，纯净水或开水适量。

泡椒凤爪简单做法

1，凤爪处理干净斩成两段儿，

2，将处理好的凤爪装在小锅中，加入清水，葱段姜片，八角，花椒少许，煮10分钟。喜欢吃软一点儿的可以煮15分钟。

3，煮好的凤爪倒入凉水中，冲洗，换水搅动冲洗三次以上，直至水清。

4，将一小瓶泡野山椒倒入容器中，加入四或五片姜片，两瓣蒜的蒜片，适量开水或纯净水，让汁水的量能够没过凤爪为宜，调入足量的盐，白糖，白醋，味精，调好味道。

5，将控好水的凤爪泡入汤汁中，密封，冰箱冷藏浸泡4小时以上就可食，浸泡超过24小时的味道更佳。

小贴士：

1，煮凤爪的时间不宜太长，煮老了失去爽脆的口感。

2，煮好的凤爪一定要冲洗干净，一个是去掉胶质，二是不致使泡椒汁浑浊不便于保存。

3，根据自已能吃辣的程度选择用多少泡椒，（我买的小瓶泡野山椒，一整瓶都用上了，而且还把泡椒全部剪开用的，感觉辣味儿正好）

3，调制的泡椒水要够味儿，才能使凤爪更好的入味儿，要够咸够辣，酸甜度可根据自己的喜好添加，

4，用过的泡椒汁要想再用的话必须要烧开放凉再用。如果汤汁变浑浊了就应该弃之不用了。

来杯冰凉的啤酒，啃两个鸡爪，惬意吧