黑胡椒口蘑炒鸡片的做法

念念不忘的味道----黑胡椒口蘑炒鸡片

有时候闲着没事发呆的时候会想，现在的生活也真是幸福，对于一个像我这样正宗标准的吃货来讲，能吃到自己想吃的东西就是幸福。记得小时候哈尔滨的冬天非常冷，过冬的蔬菜也就是白菜萝卜土豆，要想见到绿叶蔬菜只能是过年过节的餐桌上。像这种新鲜的口蘑更是连见都没有见过。我是最愿意吃口蘑的，那时候也就是能吃到罐头装的，而且是很小很小的那种，每逢年三十的年夜饭，爸妈都会给我炒上一盘，那种味道至今仍然记忆犹新。

黑胡椒口蘑炒鸡片

用料：口蘑、鸡胸脯肉、盐、淀粉、黑胡椒碎、葱、姜、料酒、鸡蛋清。

黑胡椒口蘑炒鸡片的做法

1.鸡胸脯肉洗净切成薄片，用少许盐、淀粉料酒和一个鸡蛋清顺一个方向抓匀，腌制十分钟。

2．口蘑洗净，切薄片，放入沸水中焯软，过凉水备用。

3．炒锅烧热，注入比平时炒菜稍微多一点的油，下入鸡片迅速滑散。

4．待颜色变白后放入葱花、姜丝爆锅。

5．放入口蘑翻炒几下，调少量盐。

6．淋上水淀粉，勾薄芡，出锅前撒上黑胡椒碎即可。

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