松露巧克力蛋糕怎么做好

松露巧克力苦苦的甜甜的味道，

也诉说着我们一起走过的日子，

苦苦的，却又有甜甜的滋味萦绕其中，

只能说，这是一款治愈系的甜点，

绵绵的酒香和悠长的苦甜，再配上一杯热牛奶，

还用再说什么吗？

松露巧克力蛋糕（Truff1eChocolateCake)：（8寸蛋糕1个）

材料：鸡蛋6个、细砂糖190克、苦甜巧克力200克、黄油100克、淡奶油100克、

可可粉40克、低筋面粉40克、白兰地40克

装饰材料：糖粉适量

烘烤：中层，上下火，165度，35-40分钟。

松露巧克力蛋糕怎么做好

1、苦甜巧克力切碎放在小盆子里，坐在热水上熔化至无颗粒。

2、黄油隔热水熔化后放至温热（约30度左右）。

3、鸡蛋蛋黄和蛋白分开。蛋黄放入盆里均匀打散，再加入100克细砂糖，搅拌至微微发白。

4、倒入放至温热的巧克力液，拌匀。

5、倒入熔化至温热的黄油，搅拌均匀。

6、加入放至室温的淡奶油，搅拌均匀。

7、蛋白分三次加入余下的细砂糖，用电动打蛋器打至蛋白光滑雪白呈尖角。

8、把1/2量的蛋白加入蛋黄巧克力糊中搅拌均匀。

9、分两次筛入低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌匀。

10、加入白兰地和余下的1/2蛋白，搅拌均匀。

11、蛋糕糊倒入活底模具中，表面抹平。放入事先预热至165度的烤箱中，中层，上下火，烤35-40分钟，出炉放凉后，表面筛上糖粉。

美食小提示

1、巧克力和黄油熔化后要保持40度左右的温热状态加入，太凉蛋黄糊会变硬不好操作，天冷的时候，淡奶油可以稍加至温热再用。

2、白兰地也可以用朗姆酒代替。

3、糖粉要在蛋糕放凉后再筛上。

健康饮食网小提示

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