小白菜素馅儿小包的做法

一口一个超满足---小白菜素馅儿小包

之前曾提到过

浩浩喜欢吃小包

一口一个

吃着超有满足感

小白菜素馅儿小包

原料：面团:面粉500克,酵母3克,牛奶300克

馅儿:小白菜680克，韭菜50克，泡发木耳100克，粉丝40克，虾皮30克，鸡蛋两个

辅料：小葱一根，生抽1茶匙，十三香1/2茶匙,盐1茶匙，油1汤匙,香油1汤匙.

小白菜素馅儿小包做法

1.将面团所有材料混合揉匀揉透成光滑面团,覆盖好,发酵至两倍大.

2.小白菜去根部,洗净,入开水锅中焯烫10秒钟,捞出冲凉,挤掉水分,切碎,然后再挤掉水,放入盆里.

3.韭菜择洗干净,切碎.木耳泡发洗净,切碎.粉丝泡软后切碎.鸡蛋打散,调入少许盐打匀,炒锅烧热少许油,倒入2/3的蛋液,用筷子快速搅着炒成碎粒.

4.小葱切碎,将上述所有材料和虾皮一起全部倒入盆里,再倒入剩下的蛋液,调入生抽,十三香,盐,油和香油,搅拌均匀成馅儿.(此处的蛋液可以增加素馅儿的黏合力，又可以提升鲜味儿。）

5.发酵好的面团取出,充分揉匀揉透排出气泡,搓成长条,分成若干个小剂子,擀成圆皮儿,包入馅儿,提褶儿捏成圆包.

6.饧发15分钟,上锅蒸,大火约8-10分钟(依个头大小而定)

健康饮食网小提示

兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹泻和呕吐

黄瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，将降低营养价值。