拉面汉堡的做法

世界上到底有多少种汉堡呢，真是不好说。想着吃全了也不是一件容易的事。

正宗的拉面汉堡真是没吃过，看到苏苏美女(地址在这里）家的拉面汉堡，很是心动。回家立即动手模仿。根据苏苏的原料，将做法稍稍调整，做出的味道真是让我喜欢，

中间的面条夹层，尤其刚刚出锅的时候，蛋香浓郁，外壳酥脆，吃着真是别有一番滋味。

用分出来的原味面团做了几个带料的包，准备打包给婆婆，前一阵子没少给我做好吃的。

面包的世界真是很有趣呢，进入了根本停不下来，每当面包出炉的时候，心地的满足感是很难用文字表达的~

闻着面包香的日子很快乐~

以下面包配方自配（也可以选用一个自己喜欢面包配方）

拉面汉堡

中种原料：金像高筋面粉375g,天然酵母50g,(水粉比例1:1，小白的做法在这里）,水215g

以上混合12小时（根据温度而定，如果室温过低请适当延长时间，状态为轻轻敲击面团会缓缓下降）。

主面团：金像高筋面粉180g,雀巢炼乳35g,太古细砂糖70g,水20g(根据面团情况添加)，全蛋液70g,奶粉24g,统一天然海盐10g，燕子酵母1/2小勺，总统黄油48g，核桃仁50g,提子干70g

烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机：柏翠PE8002

1.中种加入主面团原料，启动揉面团功能，揉面15分钟后加入黄油，继续揉面15分钟，至扩展阶段（大片膜，破洞边缘有齿）。

2.放置温暖处发酵。

3.将发酵好的面团排气，分出500g面团，加入泡软沥干水的提子干和烤香的核桃仁。

4.将所有核桃提子面团和原味面团，分成80g/个，分别滚圆松弛15分钟。

5.将面团再次滚圆。放入蛋糕杯中放入温暖处发酵至两倍大小。

6.预热烤箱180℃10分钟。

7.刷上蛋液（我是一个蛋加一大勺水，然后过筛后使用）。

8.放入烤箱中层180℃烤制18分钟。

拉面夹层

原料：荞麦面条，蛋液，百丽面包糠，油适量

1.将面条煮熟，沥干水，加少许油，拌匀备用。

2.用圆形蛋糕托装适量的面条，放入冷冻，（成型即可，时间根据各家冰箱冷冻温度而定）

3.蛋液中加少许盐打散。

4.将面条饼在蛋液中浸润。

5.沾匀面包糠，放入锅中中小火煎至两面金黄（可以一次多做些，放到冷冻中保存，下次吃之前解冻后，放入烤箱中不用预热180摄氏度加热5-6分钟即可）