双色水果蛋糕杯的做法

宴席餐桌上，甜品必不可少，做为餐后甜点或是下午茶时光，简单常见的蛋糕已经不能满足人们的新奇观了。如果遇上爱好甜点的饕餮食客，我想只有巨无霸类型的食物，更能让这种食客开心吧。

很喜欢堡尔美克这个模具，可以让蛋糕更加多元化，使蛋糕变成可以吃的小杯子，里面可以填满自己喜欢的馅料。

不过，迷你的杯子蛋糕确实适合女生来吃，对于大胃王可是吃起来不过瘾呢。好在现在有了加大版的堡尔美克模具，可以使成品体积变大，容量也大了，填入酸奶与水果，吃起来特别爽呢！

简单几步，让面糊增加不同的颜色，可以使成品更特别，做法可是很简单哦。

清新靓丽的双色水果蛋糕杯

配料：鸡蛋4个、糖100克、低粉150克、牛奶40克、黄油40克、斑兰香精几滴

双色水果蛋糕杯的做法

1.鸡蛋打散，加糖后持续打发。

2.打发至体积膨大，蛋糊滴落后纹路不消失。

3.筛入低粉，用手动打蛋器翻拌至大概无干粉。

4.黄油用微波炉加热融化，与牛奶混合均匀。

5.取一部分面糊，与黄油牛奶液混合，再倒入剩下的面糊中，混合均匀。

6.从混合好的面糊中，取出一部分面糊，加入斑兰香精，使面糊变成绿色。

7.模具做好防粘处理。将绿色面糊先倒入。

8.再将原色面糊倒入，模具内有刻度显示，要倒在刻度上面一点。放入预热好的烤箱里，160度烤10分钟后，转为150度再烘烤20分钟。

美食小提示

1.全蛋打发，如果没有高速打蛋器，就要在盆下垫个温水盆，水温在40左右可以回事打发效果。

2.可以用手动打蛋器或者刮刀来翻拌面糊，但不能过于细致，否则消泡会很厉害。

3.取一部分面糊先与黄油牛奶液混合，这样液体放入面糊中，不会因为液体的重量而导致消泡。

4.将面糊倒入模具之前，模具要做好防粘处理，否则最后难以脱模。先在模具内部刷一层融化的黄油，倒入面粉后让模具上面粘满，再将多余的面粉倒出。

5.面糊的量要把握好，倒的少了底部不能相连，倒的多了，在烘烤中容易超出模具，影响成品美观。

6.要依据蛋糕的真实情况来判断是否需要降低温度，如果表面上色深或者有开裂现象，那一定要降低温度来烘烤。

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