刷绣芒果冻芝士蛋糕的做法

刷绣的时候不给力，我在室温下操作，奶油霜挤在冰冷的蛋糕上，很快就凝固，刷起来很困难，只好简单了事。不知是不是操作上有问题呢？待研究啊。。。

蛋糕四周挤了一圈奶油霜，是为了把蛋糕片的边边遮住。用的是新入的惠尔通裱花嘴，贵啊，想了好久，终于拔草了，每个嘴都小巧精致，也算是物超所值吧！

刷绣芒果冻芝士蛋糕

模具：6寸心形慕斯圈

戚风蛋糕

模具：28*28风和日丽烤盘

烤箱：C0USS-3501变温烤箱

材料：蛋黄3个，细砂糖20克，玉米油42克，牛奶42克，低粉54克，蛋白3个，细砂糖30克，柠檬汁几滴

戚风蛋糕的做法

1，蛋黄加糖打匀。

2，加入玉米油和牛奶打匀。

3，筛入低粉拌匀。

4，蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡。

5，1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。

6，面糊倒入烤盘中，震出气泡。

7，预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。

芒果冻芝士

材料：芒果泥100克，牛奶40克，细砂糖50克，奶油奶酪150克，动物性淡奶油150克，吉利丁2片（10克）

装饰：意式奶油霜，班兰香精，银珠，巧克力牌

芒果冻芝士的做法

1，奶酪室温软化，加糖打至顺滑。

2，加入自制芒果酱打匀。

3，牛奶加热，关火后加入提前用冰水浸泡的吉利丁片搅拌均匀。

4，加入打至6-7分发的淡奶油拌匀。

5，用模具压出蛋糕片做为底，倒上芝士糊，冷藏过夜至凝固。

6，取出后用风筒吹模具四周，轻轻提起模具即可脱模。

7，表面用花形模具印出形状，用班兰味的意式奶油霜装饰。