家庭自制桃酥

桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油等，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。尤其是得到老年人和孩子的喜爱。

桃酥作为风味食品和方便食品曾一度受到消费者的厚爱.然而传统桃酥是一种高糖高脂食品,长期食用会诱发肥胖,心血管疾病等,对人体健康造成威胁，所以要适量食用。

桃酥

原料：低筋面粉130G，糖粉70G,鸡蛋一枚，泡打粉1/4T(小勺)，小苏打1/4T，盐1/4T，食用油75G，核桃仁适量。

桃酥的做法

1.原料备用。

2.烤箱预热后，先将一半的低筋面粉(65G)以上,铺在烤盘内。

3.下火180度，烤15分钟左右，放凉备用。

4.糖粉，低筋面粉（包括做法1的低筋面粉）、小苏打粉及泡打粉一起过筛。

5.分别加入盐及食用油。

6.用双手搓成均匀的松散状，最后加入全蛋。

7.用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。

8.取面团25G，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。

9.用手轻轻的按面团表面。

10.均匀的刷上一层蛋液，再放上一小块核桃仁。

11.烤箱预热后，180度，上下火烤20分钟左右。

12.熄火后焖10分钟即可。