芝麻桃酥的做法

成都有一家老字号糕饼店，以酥而名。他家门前，似乎永远排着长龙。桃酥，是永远的经典。

有说，最传统的桃酥用的是猪油，臭粉。臭粉能够产生更多的气体，所以桃酥才会如此酥松，入口即化。一直都想弄点臭粉，但，它的用量实在太少，也太不常用，最终只好作罢。很多版本都用泡打粉代替了臭粉，也只好如此了。

找了一个老旧的桃酥方子，再参考一些时尚的版本，做了一些改动。将三分之一的植物油替换成猪油，小苏打与泡打粉结合，不知道能不能有排队桃酥的效果。随意加入了黑白芝麻，好像多了些。20多分钟后，浅金色，出了炉。心下疑惑，排队桃酥的那种深棕色，应该是怎么来的呢？

很酥，但比起排队桃酥，还是差了那么些感觉。。。。

芝麻桃酥

用料：面粉100克，白糖45克，玉米油30克，猪油15克，鸡蛋20克，小苏打0.5克，泡打粉1.5克，黑白芝麻15克

芝麻桃酥的做法

将油和鸡蛋倒入大碗，充分搅打乳化。面粉，小苏打，泡打粉混合过筛，加入白糖混合均匀。倒入油蛋液。抓搓成酥面团。加入芝麻，拌匀成均匀面团。

分割成10等分。拍成直径约5-6厘米的圆饼，在中间按一个小坑。摆入烤盘，放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。出炉，置晾架上晾凉。

酥到掉渣儿

健康饮食网小提示

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效

芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。