老醋泡肉的做法
凉拌菜是夏天餐桌上的主角,不仅味美色鲜、清凉爽口,而且营养丰富。随着气温越来越高,人们的食欲也会下降,很多人会选择吃一些开胃凉拌菜来降温下饭。常见的凉拌菜多用新鲜的时令蔬菜作为食材,这可为难了咱们这些嗜肉族。
荤菜多为炒、炖、蒸,炎炎夏日作为嗜肉族咱只能委屈一下。今天为大家推荐一道清爽开胃的凉拌荤菜,嗜肉族可千万不要错过。老醋泡肉与老醋花生有同工异曲之妙,肥而不腻的五花肉经过老陈醋的浸泡,不但去出了五花肉的肉腥味,也为五花肉增添了一种酸香味。
夏季嗜肉族不可错过的凉拌荤菜—老醋泡肉
原料:五花肉、老陈醋、西红柿、洋葱、芹菜、红尖椒、盐
老醋泡肉的做法
1.五花肉清洗干净,切薄片。
2.西红柿半个洗净,切片;洋葱1/4个,竖切薄片;芹菜一段,切小段。
3.锅中放入适量水,五花肉冷水下锅(在水慢慢加热过程中,更易逼出五花肉中的杂质)。
4.下入西红柿、洋葱、芹菜(新鲜蔬菜比起香料不仅能去除腥味,还可为五花肉增加一些清香)。
5.开锅后,将煮熟的五花肉捞出,放入碗中。
6.倒入可适量老陈醋,以和五花肉持平为准。
7.喜辣的朋友可将放入适量辣椒段。
8.依个人口味加适量食盐,搅拌均匀,浸泡五分钟。
9.上桌前撒上少许花生米即可。