清蒸羊肉的做法

菜系及功效：冬季菜谱

清蒸羊肉原料:熟白煮羊肉200克，料酒10克，葱段15克，姜片、蒜片各10克，大料1粒，精盐、鸡汤适量，香菜段少许。

清蒸羊肉的做法

1)将羊肉去皮，切成3厘米长、5厘米宽的条，光面朝下码放于碗内，上面放大料、葱段、姜片、蒜片、料酒、精盐、、鸡汤，上笼蒸透。

2)将蒸透的羊肉扣在深汤盘中，原汤沥入锅中，加鸡汤烧开，调好口味．放味精，淋人鸡油浇在羊肉上，上面撒上香菜段即可。

特点：汤鲜肉烂，香而不腻。

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