酸菜汆羊肉的做法

大寒节气里的暖身开胃煲——酸菜汆羊肉

昨天是大寒节气，是全年二十四节气中的最后一个节气。大寒是天气寒冷到极点的意思，因为这一时期正值三九刚过，四九之初，为一年中最冷的季节。谚语有云："三九四九不出手”，正是描述大寒节气的天冷状况。昨天的一场中雪，使空气质量比前几天有了很大的好转。随着大风的到来，温度也下降了。大寒前后天气寒冷，人们在加强身体锻炼的同时，在饮食方面更要多加注意。应多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，如牛肉、羊肉、鸡肉等。此外，还要考虑大寒期间是感冒等呼吸道传染性疾病高发期，应适当通过食疗防御风寒邪气的侵扰。今天的这道酸菜汆羊肉，很适合这个节气吃，简单易做，不油腻，也很开胃。

酸菜汆羊肉

原料：酸菜、羊肉片、葱、蒜、胡椒粉、辣椒油

酸菜汆羊肉的做法

1、酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝（酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝）。

2、炒锅置火上，放入油（量要多些），烧至5成热，放入葱花、姜丝爆香。

3、放入酸菜丝翻炒，多炒一会儿，加入水，淹没酸菜。

4、大火烧开，煮5分钟，放入羊肉，汆烫至变色，加入少许盐、胡椒粉，即可出锅。

健康饮食网小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功