香菇卤肉饭的做法

上班族轻松吃出营养健康：补充能量的简易版香菇卤肉饭

卤肉饭，在我家总是用来解馋和犒赏的，每当身心疲惫的时候，没有什么比吃上一大碗香喷喷、热腾腾的卤肉饭更幸福了。这是一款经典的饭菜结合，卤肉经过长时间的炖制，变得软糯香浓，配上一碗软糯的白饭，让每一粒米都吸足汤汁，实在是美味又营养。

做这卤肉时，我喜欢用压力煲，可以大大缩短煮肉的时间，省时省力，很适合忙碌的人，在享受美味的同时又不会太辛苦

香菇卤肉饭

主料：五花肉300克、香菇6朵、米饭1碗

配料：大葱1截、姜1块、煮鸡蛋1个

调料：料酒3汤匙（45m1）、生抽4汤匙（60m1）、老抽2汤匙（30m1）

准备：五花肉切短粗条，香菇切丁，葱，姜都切成同等大小的碎末；

香菇卤肉饭的做法

1.锅中倒入油，先将姜末放入煸炒；

2.煸出香味后，再放入葱末炒香；

3.倒入香菇碎，煸炒2分钟；

4.然后将它们用铲子拨到锅的一侧，放入五花肉煸炒；

5.淋入料酒，炒约4分钟后盛出；

6.将炒好的五花肉和香菇碎一起倒入压力煲中；

7.倒入清水，没过食材表面；

8.根据个人口味倒入生抽；

9.再倒入少许老抽，搅匀后盖上盖子，按下"焖/炖”键，选择"焖”；

10.炖好后打开盖子，放入煮好去皮的鸡蛋，然后再盖上盖子，用余温继续焖制一会儿即可。

心得分享：

1.肉不要选择太瘦的，稍稍多一些肥肉才更香；

2.最好选用鲜香菇，如果使用干香菇，要充分泡发。

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