香草面包卷的做法
一直都很喜欢香草的味道
用香草荚做面包还是第一次
加了香草的面团，用手揉捏都是享受
面香奶香还有隐约的香草气息，想想就觉的好幸福
香草荚是啥，玩烘焙的朋友一定不陌生
这个来自中美州的黑色小豆荚真的很神奇
细细长长的一小根，用刀子从中间切开
刮出香草籽的同时香味就会沁人心脾
我不喜欢香精，即便香草精也从来不买
通常冰箱里香草荚我是常备的
开一瓶朗姆酒泡一把香草荚，自制的香草精越久越香
或是放在白糖里做成香草糖，随手来一勺都有挡不住的芳香
香草面包卷
面包材料：高筋面粉340g，低筋面粉80g，细砂糖50g，盐4g，牛奶170g，鸡蛋100g，香草荚1根，发酵粉5g，黄油50g.
表面装饰：全蛋液，白芝麻少许。
香草面包卷的做法
1、香草荚剖开刮出香草籽，皮切段后一起放入牛奶中煮沸关火盖盖焖一会，晾至微温后过滤使用。
2、面包材料用后油法揉至扩展阶段，温暖处进行基础发酵，发酵至二倍大。
3、发酵完成的面团排气后分成均匀的15份,滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
4、醒发好的面团擀成椭圆形，翻面后自左，右各1/3处向内折。
5、折好后将面团擀长底边压薄，自上而下卷起。
6、依次做好全部后放温暖湿润处进行最后发酵。
7、发酵结束后，面包表面刷上全蛋液，撒白芝麻。
8、放入预热好180度的烤箱中层，烤20-25分钟出炉。
小贴士
1、面包里一个个黑色的小点，就是香草籽，纯天然可放心食用。
2、方子里的液体量请酌情添加，可留10—20g最后调整。
3、面包烘烤上色后，即加盖锡纸至烘烤结束。