香草冰曲奇的做法

这款香草曲奇，叫冰曲奇，并不是因为做好后是冰的，而是制作过程中，要经过3个小时的冷冻，所以口感超级香酥。

方子来自于最爱的小嶋老师。最近，对小嶋老师的方子超级着迷，每一款试着做，都会感叹，怎么会这么好吃呢？

香草冰曲奇

材料（44块）：黄油110克、绵白糖40克、香草豆荚2。5厘米、全蛋液12在、低筋面粉162克、细砂糖适量

烤制：170度，中层，上下火，15分钟。

香草冰曲奇的做法

1、香草豆荚剖开，把里边的籽刮出，放入完全软化的黄油中，再加入绵白糖一起，用手动打蛋器搅拌。

2、搅拌至体积稍大，颜色变白，分两次加入蛋液，每次都搅拌至完全融合。

3、筛入低粉，用刮刀拌匀。

4、用手抓捏成团。

5、把面团整理成长圆柱形，再用指尖把上边整合成三棱柱状。

6、包好保鲜膜，入冷冻室3个小时，取出后放入冷藏室30分钟。再把面团的周围沾上细砂糖，切成1厘米左右厚的片状，入170度的烤箱烤15分钟。

特别提示：天热黄油会很软，在抓成面团的过程中，如果太软不好操作，可以冷藏半小时左右再操作。