排骨杂粮饭的做法

2016年年菜已经开始了，即便再不愿接受2015年也已经远去，再过一个月就要过年了！真的木有开玩笑哇！！

一上年菜年味就更加浓了，今天的排骨焖杂粮饭，选用了五种粗粮，麦仁、玉米糁、原粒燕麦、大米、花生，也是偶们家平时用来煲粥的什锦米，把各种谷物配在一起，用时直接取用很方便。五谷，寓意为五福，讨个好意头，五福临门贺新春

其实这道杂粮饭里除了五种杂粮还搭配了五种配菜，排骨、栗子、香菇、胡萝卜以及红葱头，真的非常丰富，红葱头最好不要省略，用油爆出香味，用来炒配菜和浸泡好的杂粮，炒过之后再入排骨锅里焖至全熟。整锅端上桌，掀开锅盖的那一刻，排骨香和着栗子香和米香，非常丰富，丰常满足！

五福临门贺新春---排骨杂粮饭

杂粮（麦仁、玉米糁、原粒燕麦、大米、花生）

食材： 自配杂粮：3杯（提前淘洗好，浸泡1小时以上）

排骨：350g、栗子：15个左右、胡萝卜：1个、红葱头：10个左右、香菇：3朵、老姜：1小块、大蒜：3粒、小葱：3-5根、小米辣：2个（可省略）

调哧：料酒：2汤匙、生抽：2汤匙、老抽：1汤匙、冰糖：2小块、盐：适量

排骨杂粮饭的做法

1、备齐所有食材：排骨泡去血水洗净；共它食材择好洗好，胡萝卜、香菇、红葱头切粒，栗子去皮，姜切片、蒜切碎备用，小葱挽成葱结

2、排骨与姜葱冷水下锅，煮至水沸烹捞出沥水，锅内放油烧热，放入排骨煸至两面焦黄

3、另坐一炖锅或砂锅，加入3小碗清水烧开，依次烹入料酒、生抽、老抽、冰糖和盐、葱结烧开，加入煸好的排骨烧开后小火焖15分钟。煸排骨的原锅加少许油，爆香姜、蒜、红葱头、辣椒等爆出香味

4、加入提前浸泡过的杂粮、栗子、胡萝卜、香菇等翻炒均匀，加入到炖排骨的锅中小火焖30分钟即可。

美食小提示

1、杂粮可以根据家里现有的或者家人喜欢的种类自己搭配好，吃的时候直接取就好，做这道焖饭杂粮要提前洗好浸泡1小时以上，更易熟。

2、焖饭某丫用的珐琅铸铁锅，锁水性很好，3杯米配3碗水刚刚好，如果用砂锅焖水量要适时增加以免糊锅。

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