酿豆腐的做法

酿豆腐--客家风味的传统名菜

酿豆腐：客家第一大菜，也是一大名菜。

客家菜肴在榜上有名的系指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。

据说，传统的客家招牌菜是：盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉

我今天闲的没事，就来尝试一下这客家有名的大菜，酿豆腐，

知道吗，在做这道菜的时候，我心里一直在默默的流泪，

这到底是谁啊，研究出的这道菜？

没事儿挖&1squo;神马’豆腐塞&1squo;神马’肉啊

就我买的这块儿豆腐还比较嫩，这给我挖的呀，手也抖了肝儿也颤了，出了一身的汗呀，

这就不该是我这种马大哈干的活呀。

我，我，我只有崩溃啊

好在最后出锅的还算好吃，也算不枉费我冒着酷暑猫在厨房对着这块儿豆腐狂咬牙的一片心啊。

酿豆腐--客家风味的传统名菜

原料：猪肉馅儿，虾仁，豆腐，香菇，青红辣椒，

酿豆腐的做法

1，肉馅加剁碎的虾仁，适量生抽，老抽，南酒，盐，鸡汁，少许淀粉，葱姜末拌匀，加适量清水，搅至上劲，调入少许油拌匀，腌制15分钟左右。

2，豆腐切成小方块儿。

3，将中间挖空但不要挖透。

4，挖好的豆腐里洒少许干粉，撒匀，将拌好的肉馅儿适量塞入豆腐中。

5，煎锅加油，油温后将豆腐肉馅儿的一面朝上，摆好在煎锅里，中小火慢慢煎至金黄。

6，翻面再煎，至金黄色后盛出。

7，锅中加入适量清水，香菇，青红辣椒，烧开后调入盐，鸡汁，白糖少许调好味道，水淀粉勾芡后浇在豆腐上即可。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会