蒜蓉烤茄子的做法

烤箱除了玩烘焙，其实也可能做菜，而且极省事，木油烟，实为懒人的下厨好帮手。烤箱菜也不必象普通炒菜那样讲究技法和厨艺，只需按步骤放料那可，材料不差，温度对了，步骤没错，这菜就不会难吃。

在我将烤箱束之高阁的日子里，唯偶尔烤个小菜聊以自慰，烘焙不行，咱先做菜吧。

这道蒜蓉烤茄子方子来自小厨葡萄，中国妞在英国，遇到对的人就嫁了，然后将中国味道在异乡以乡愁呈现得淋漓尽致。

她的图拍得很赞，某菜纯粹是被她的图所诱惑的，我这个是天将黑未黑时拍的，靠天拍照的人已经抓瞎，只好随便按了几下算完事，压箱底已经一年多了，抖抖灰厚着脸皮发吧。可见，存货已不多，周末得开工了哈。

不得不承认，茄子是我继土豆之后最喜欢的一种蔬菜，可塑性极强，而蒜蓉则是让蔬菜焕发绝味诱惑的不二搭配，此菜，茄子控们不要错过。

蒜蓉烤茄子——绝味茄子新吃法

材料：长条茄子2个，橄榄油约2汤勺，盐2茶勺，蒜蓉适量，芹菜叶少许，，黑胡椒适量，马里苏拉芝士适量；

蒜蓉烤茄子的做法

1、将长条茄子对切，并在横切面上划几道；

2、将蒜籽切碎与橄榄油拌匀，即成"蒜蓉橄榄油”香油，均匀的抹在茄子表面；

3、烤箱预热220度后，将准备好的茄子直接放入，烤10分钟；

4、10分钟后，拿出茄子，

5、再刷一次蒜蓉橄榄油、撒上些盐、芝士碎、黑胡椒粉；

6、再次放入烤箱，烤10分钟，直至茄子表面都呈金黄后即可；

7、出烤箱后，可以放些芹菜叶碎（或香菜碎）。

美食小贴士：

◎喜欢重胡椒口味的，可以多放些黑胡椒粉；吃的时候，可以将茄子捣碎，然后用勺子掏着吃，超级软糯、入味。

◎如果不喜欢橄榄油的味道，用色拉油也可以；茄子比较能吃油，不必刷太多，只要将表面润湿就可以了，否则你会吃到油包茄子。

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。