香煎西冷牛排的做法
腌的很入味的牛排煎的嫩嫩的,
配上黄油煎香的红薯片,
放在漂亮的盘子里一摆,
真有点大餐的感觉,
少爷很斯文的用刀切着牛排,
看吃相不太热烈,
但他眼中的崇拜毫不掩饰,
香煎西冷牛排——变身孩子崇拜的大厨
材料:西冷牛排1块,红薯1个,盐5克,黑胡椒碎2克,黄油20克,干燥欧芹适量,食用油适量
香煎西冷牛排的做法
1、西冷牛排放在盘子中,加入盐、黑胡椒碎、干燥欧芹和食用油,用手均匀地抹在牛排上,腌制2小时左右。
2、红薯去皮,切片,放小锅中煮至软。
3、倒出,沥干水分。
4、锅中放黄油烧热融化。
5、将红薯片和少许干燥欧芹放入翻炒均匀,盛在盘中。
6、平底锅烧至七成热,淋少许食用油,放入腌好的牛排,先大火约1分钟把表面煎硬,再改中小火约1分钟煎至牛排表面血水渗出呈些许焦状,再翻面煎另一面,不要重复翻面煎,那样牛排会老,煎的过程中也不要用锅铲压牛排,牛排会流失水分变干硬。煎好的牛排盛放在黄油红薯片旁边即可。