新奥尔良鸡肉披萨的做法

儿子喜欢吃披萨，隔一段时间就会央求我给他做一次，这小子一下子能吃下一个九寸的披萨，你说他是不是太能吃了呢？！儿子最喜欢吃的是卷心菜、洋葱、胡萝卜和火腿混在一起的披萨，这次我给他换了换口味，同时在酱汁和饼皮的制作上也稍微做了一些调整，做好后的披萨儿子大呼好吃。

新奥尔良鸡肉披萨

原料：

披萨饼：普通面粉，酵母、盐，糖，橄榄油，披萨草

馅料：马苏里拉奶酪、洋葱、鸡腿肉、披萨酱、新奥尔良烤肉料

烘焙：：烤箱140度烤20分钟

新奥尔良鸡肉披萨的做法

1、先用少量的温水把酵母融化，然后放入面粉、盐、糖、橄榄油和披萨草，和成软硬适中的面团，盖上一层保鲜膜放在温暖的地方发酵。

2、等待面团发酵的时候，把鸡腿肉切成稍大点的块，放入新奥尔良烤肉料和一点点水，用水抓匀，放置一旁腌制入味；同时把马苏里拉奶酪切成小粒，洋葱切成和鸡肉差不多大小的块备用。

3、等面团发酵至原来的两倍时，把发酵好的面团挤出空气，擀成薄饼，饼的厚度一定要薄，尽量控制在0.5厘米最好。

4、在烤盘里刷上一层橄榄油，把擀好的饼放在披萨盘中，用牙签或叉子在饼上扎一些孔，在饼皮的四周刷上橄榄油，涂抹上一层披萨酱，一定要注意刷了橄榄油的边不要抹酱，然后撒上一层马苏里拉奶酪碎。

5、把腌好的肉块和洋葱块均匀的铺在上面，放入预热140度的烤箱烤20分钟后，取出，撒上一层奶酪碎，重新放入烤箱烤3——5分钟至奶酪融化即可。

美食小贴士

这款披萨在制作的时候没用说明原料、配料的量，一是因为我自己总是会随心所欲的制作，不受量的制约；二是我感觉料的量可以多一点，比如说披萨面团，完全可以一次性的多和一些面，当次使用剩下的，可以放在保鲜袋中入冰箱冷冻，什么时候想吃了，从冰箱里拿出来，室温融化就可以再次制作披萨了。

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