紫苏烧排骨的做法

这是一道非常鲜香的家常菜，话说好吃的肉在骨头边，排骨边上的肉是最鲜嫩的，夏天我家很少煲肉类的汤，主要是吃的人少，食材加入少了煲出的汤没味，多了一顿吃不完。再说现在去市场买的排骨，上面都是一层厚厚的肉，红烧烧也是蛮有味道的。

紫苏叶是一种药食两用的佳品，中医认为，紫苏叶性味辛温，归肺、脾经，具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。

用紫苏做了红烧鱼后，虽然做好之后没有什么很特别的香味，但是感觉鱼肉鲜美一点腥味都没有，就想试试紫苏做排骨的味道如何，不试不知道，一试忘不了。加入紫苏以后的红烧排骨肉质非常的鲜香。

紫苏烧排骨

食材；小排骨500克

调料；紫苏、油、料酒、生姜、蒜片、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、蚝油

紫苏烧排骨的做法

1.小排骨洗净后泡清血水后洗净捞起

2.准备调料

3.用蚝油和料酒把小排骨抓匀腌制一小时

4.热锅倒油，油要多一点，温油把小排骨下入煎炸至变微黄捞起。

5.把油全部倒出，倒入调料煸炒出香味

6.把小排骨回锅沿锅边倒入料酒

7.加入生抽和老抽不断的翻炒至排骨全部沾上酱汁

8.加入开水和冰糖盖上煮开后转小火焖煮20分钟

9.之后打开转大火收汁后熄火。

美食提示

1.小排骨先腌制入味味道更佳，用油先煎一下，肉质更香。

2.红烧加入生抽和老抽就不加盐了，要加也可以。

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