双圆汤的做法

正月十五吃汤圆是传统习俗，一年的汤圆仿佛都在这一天吃完了，其实汤圆也可以作为不错的日常餐点，尤其是咸味汤圆，加上各种配菜，亦汤亦菜亦主食，营养健康，好吃不腻。

这款双圆汤是我在元宵节那天早上煮的早餐，甜汤圆对我们家老鼠来说打小就是一个噩梦，为了不让他以后对元宵节充满黑色的回忆，我琢磨出这款糯米小丸子和肉丸双圆汤，配上大白菜和木耳，增营养促消化，最后洒的芹菜碎和胡椒粉是点睛之笔，肉菜汤主食一锅端吃的很满足。

煮好后我盛了一小盘出来拍照，让那爷俩先吃着，结果等我拍完照人锅都洗干净了，汤圆终于可以成为我家花样早餐之一了。

双圆汤

主材：肉丸20粒，糯米小丸子60粒

配料：大白菜、黑木耳、芹菜、红辣椒

调味料：盐、现磨白胡椒粉

双圆汤的做法

1、大白菜心三片切丝，黑木耳撕小朵（需提前泡发洗净），芹菜和红辣椒切小粒。

2、炒锅加少许油，依次放入大白菜和黑木耳翻炒约2分钟。

3、加入适量开水，加盖，大火烧开后转中火稍煮约4分钟，关最小火，下肉丸。

4、同时另取一煮锅，水开后下搓好的小汤圆，转中小火煮至汤圆飘起。

5、炒锅水再次煮开时，将汤圆捞入炒锅中，加少许盐调味，起锅前洒芹菜和红椒碎、现磨胡椒粉即可。

美食小贴士：

1、如果作为早餐，很多工作可以在头一天晚上准备好：搓好汤圆冷冻、拌好肉馅冷藏、黑木耳泡发洗净，第二天开锅直接煮整个过程只需要15到20分钟。

2、不喜欢吃肉的直接用素菜煮也很好吃。

3、汤的调味可根据自己喜欢，调成酸辣的也行。