冰淇淋蛋糕的做法

烙上花印的小方糕----冰淇淋蛋糕

曾经，茗之家的下午茶——华夫饼配冰淇淋，让女儿们爱得有些疯狂、

这天，买到色泽新鲜的草莓，就想用来整个什么样的下午茶、

想到了家里沉睡的小方模、还有那没啥机会出镜的铁烙花印，

何不来个新组合——蛋糕遇上冰淇淋、

阳光灿烂的午后、女儿放学回家，就来上这么一盘甜蜜的下午茶。

冰淇淋蛋糕

材料：(小正方形空模边长约9cm、4个量）鸡蛋M3只，低筋面粉60克，砂糖40克（甜党派随意增噢），牛奶大1勺半，无盐黄油20克。

冰淇淋蛋糕的做法

1、份量外软化黄油少许，涂小方模具四边，再撒一层薄薄的面粉于表层，倒掉多余的，待用。

2、蛋白、蛋黄先分开，采用比较省事的先分后合打法，蛋白分三次加糖法，打到站立、能拉起小弯弯状。再加入蛋黄，继续打，约30秒上下，就能打到很理想的浓稠位。

3、打到浓稠位的蛋糊里，分两次筛入低筋面粉（最好两次过筛，口感会更细腻），拌勺由底向上快速拌匀。

4、另一耐热的小碗或杯里，加入黄油和牛奶坐温水或微波炉小加热，使黄油溶化、微热状后，挖一大勺3中做好的蛋糊到黄油牛奶小碗里，拌匀后，倒回到蛋糊盆里，速拌匀。

5、烤盘里，每一个模型先摆好，模型底面铺一张比型稍大的烤纸，将4中做好的蛋糊倒入到型里，约8、９分满，入烤箱，不预热，热风，170℃，约30分钟上下，烤好出炉待凉后，五指轻拨边缘，出型。（根据各自的烤箱不同，时间、温度酌情调节）

6、出型的小蛋糕，装饰烙印花纹。小铁烙印模，明火里烧烫（烧水的同时，放锅子下就可）、选自己喜欢的位置，烫上去。

7、再分别每一个蛋糕烙上花印，完成。

配上适宜的草莓或其它自己中意的水果、挖一大勺冰淇淋（或是打好的纯奶油也很美味）～再淋上少许蜂蜜类（或是溶化的巧克力）、进入美好的下午茶时光、这一份，小女相中滴、不客气啦～～