啤酒红烧肉的做法

大家伙都在忙着预热年菜，咱也不怠慢，咱不会做特丰盛的菜菜，咱就做点家常的菜式，一家人坐在一起，喝着酒，聊着家常，一样能过个红红火火的新年。

红烧讲究浓油赤酱，红烧肉就是其代表，浓郁的色泽、香甜的口感，百吃不腻，是很多家庭的家常菜式。

啤酒红烧肉

用料：五花肉、老抽、啤酒、冰糖、大蒜、八角、绵白糖、开水、盐

啤酒红烧肉的做法

1.五花肉清洗干净，用厨房纸巾擦干，切成大小适中的块；

2.炒锅中放入油，中火烧至七成热，放入切好的五花肉块，煎至肉块两面颜色微焦，盛出；

3.炒锅刷洗干净，放入绵白糖和凉开水，中火拌炒至绵白糖颜色变成金黄色且发出焦糖味道，倒入白开水；

4.接着放入煎好的五花肉块，及老抽、啤酒、冰糖、大蒜和八角。大火烧开后转小火，炖煮30分钟；

5.调入盐，搅拌均匀，继续炖煮10分钟至肉熟烂即可。

小贴士：

1、五花肉煎过或炸过，可以把五花肉内多余的油逼出来，这样吃起来就不会那么油腻。

2、用啤酒代替料酒可以使肉的口感更鲜嫩，因为啤酒内的酶能使肉类的蛋白质迅速分解。

健康饮食网小提示

花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

啤酒和腌熏食物不能一起吃:有致癌或诱发消化道疾病的可能