金瓜红烧肉的做法

金瓜红烧肉

主料：五花肉2-3斤、金瓜两个、

配料：葱、姜、蒜、大料、食用油、酱油或是耗油、酱豆腐汁、料酒、米醋、自配烤鸡烤肉腌料、冰糖

金瓜红烧肉的做法

一、五花肉温水清洗一下，放入冷水锅中，煮至开锅，撇去血沫，再稍微煮一会，捞出肉倒掉这锅水，将肉晾到不烫手，切成麻将大肉块。

二、金瓜洗干净，切去顶部留作瓜盖，掏空里面的瓜瓤和籽备用。

三、做炒菜锅放食用油，放个大料爆香，将肉块放入翻炒，放酱油、料酒翻炒，放入酱豆腐汁，葱、姜、蒜瓣、倒开水，大火煮开转小火煮约20分钟，放盐再煮约10分左右，用跟筷子扎一下肉，扎透即可。

四、这时准备蒸锅，将锅篦子放上，将准备好的金瓜底下垫个盘子，将煮至八成熟肉块盛入南瓜空膛内，盖上瓜盖，上火蒸大约一小时，

健康饮食网小提示

金瓜和鲣鱼不能一起吃:鲣鱼即黑鱼，《本草纲目》称其为鳢鱼，俗称火柴头鱼。此鱼性味甘寒，具有下气利水之功效；而金瓜性味甘寒。二者同属寒性，不宜同食，否则伤肠胃、损正气。此外，金瓜与鲣鱼都含有

金瓜和蟹不能一起吃:蟹肉味咸性寒，有微毒，而金瓜性味甘寒，二者都属寒凉之物，若同食，会损害人体肠胃功能，甚至引起腹泻、肚痛等症状，对人体健康不利。