水果薄罉的做法
全程、全手工，自制广东人气美食——水果薄罉
我这个真的是薄罉呢，如果您看着它象蛋卷，额也么办法，因为我咋看也象！
方法步骤完全是按着菜谱来的，怎么就没有泡泡脆脆的那种外皮呢？
薄罉是粤式小吃，心仪了好久，看做法也不难。但因为家里没有糯米粉了，所以就暂时搁浅。
那天不知道为什么，这根草又雨后春笋般咕噜咕噜冒头了，没有糯米粉，可咱家有糯米啊！不行咱自己磨，又84没磨过，戳这里：煮妇教你三步打造软糯适口、香甜回味的陕西传统小吃——【玫瑰镜糕】。
还是水果版的！糯米粉自己磨，大米粉自己磨，花生、巴旦木烤香后也自己磨。还加了猕猴桃来解腻，你说香不香！绝对的全程、全手工"迪艾歪”。
水果薄罉
主料：糯米粉三份、大米粉一份、澄粉一份
配料：白糖小半碗、花生米一大把、巴旦木一大把可选，换成核桃仁、芝麻都行，完全取决于您手边有什么）、猕猴桃一个（同前，随您口味自己选）
水果薄罉做法
1、全部材料大聚会。
2、糯米和大米用料理机打成粉末状，倒入碗中。（最好买现成的糯米粉和大米粉也叫粘米粉）
3、加入一份澄粉。（可选，我只是想看看加了澄粉会不会呈现略微晶莹剔透的效果，但实际上增加了米皮的脆性，煎的时候容易破））
4、磕入一个鸡蛋。
5、倒入清水，一边倒一边搅。
6、搅至无颗粒为止。稍微稀一点，用勺子舀起能非常顺畅的流动，而且流下的痕迹会很快消失，米粉糊就做好了。
7、花生米和巴旦木入微波炉，快速加热档4分钟，烤香即可。
8、用料理机打成粉，也可以不要打的太碎，吃起来更香。
9、和白糖混合。
10、花生混合粉就做好了。
11、半成品也来个照个全家福。
12、开始摊薄罉，锅子烧热，用厨房纸蘸油，薄薄抹一层。
13、舀一勺米粉糊倒入锅子里，端起锅子，离开火，慢慢转动锅子，让米粉糊顺着锅底流动。
14、当米粉糊全部摊匀后，将锅子重新放回到火上，全程小火。（最好选用平底锅，随着锅子的转动，米粉糊容易摊的厚薄均匀。）
15、慢慢加热，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。
16、这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了。
17、将煎好的薄饼铺在案板上，撒上花生混合粉。
18、再放一些猕猴桃果粒。
19、小心卷起，卷的稍微紧一些，切的时候不容易散开。
20、用锋利的刀子切罉小段。ok~~~装盘上桌。
外皮虽然看起来象蛋卷，但口感是糯米的那种粘糯，特别香的是花生粉和果仁粉和白糖一起，一口咬下去，咔嚓咔嚓的，又香又甜！
香极了，简直！
因为还加了猕猴桃水果叮，大大中和了白糖的甜腻感，非常棒，吃多少都不觉得腻
薄罉，是广东的叫法哈
看到最后，其实就是我们北方的"花生芝麻甜卷”嘛！
1、薄罉，"罉”（cheng，一声），其实就是"铛”，北方也有哈，比如"电饼铛”。广州人称作薄罉，是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。
2、用纯糯米粉的话，怕太糯、太粘、吃后饱胀，可加1——2成粘米粉（也就是大米粉）。
3、我加澄粉，完全是自创，想看看加了澄粉会不会呈现略微晶莹剔透的效果，但实际上增加了米皮的脆性，煎的时候容易破。
4、糯米粉、粘米粉都有卖的哈，不要学我，不过真心话，就算自己磨的话也超级简单，不费事哦。
5、花生、芝麻、果仁啥的不用用油炸或炒，费时间费油，就用微波炉或者烤箱，不用油，就干烤，微波炉尤其方便，3、4分钟就好，健康少油。
6、正宗的薄罉是没有水果的，我觉得加点儿自己喜欢的水果，不但能解腻，卷起来也可以增加粘性，切的时候不容易散开，一举两得！
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