马拉糕的做法

港式甜点-马拉糕

【马拉糕】原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫"马来糕”

后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为【马拉糕】

网上搜了搜，【马拉糕】的方子和做法还真不少

但最喜欢滴还是小狐狸君君做的【马拉糕】，很漂亮

也和君君一样，糖量比原配方减少了1/3

如不爱甜的话，糖可以再稍减掉些

马拉糕

原料：黄油60g，全蛋3个，白砂糖80g（不吃甜的可以放更少），三花淡奶100g，低粉100g，奶粉18g，吉士粉18g，无铝泡打粉10g，葡萄干适量

马拉糕的做法

1、全蛋+细砂糖混合，用打蛋器一个方向搅打，至糖全部融化

2、加入三花淡奶，拌匀

3、低筋面粉、奶粉、吉士粉放另一盆中，混合拌匀

4、将蛋奶液慢慢分次倒入粉中，用橡皮刮刀搅拌均匀

5、搅拌均匀后，静置30分钟左右

6、葡萄干用朗姆酒稍浸泡一会

7、黄有隔水融化，备用

8、静置好的面糊放入泡打粉，搅拌均匀

9、再将黄油倒入，拌匀

10、将模具刷上油

11、模具底部铺适量葡萄干

12、把面糊倒入模具中，表面覆盖保鲜膜或者其他盖子，静置半小时

13、大火烧开，蒸50分钟。如果是其他小模具则不需要这么长时间

14、蒸好的马拉糕，趁热倒扣脱模

15、切片或菱形块都行

这糕冷吃、热吃都可以

如果只爱吃热的话，冷了再回锅蒸蒸吃