家常炒肥肠的做法

小时候儿子也很爱吃肥肠的，现在长大了一口不吃了，说臭，我了解这些孩子，就知道瞎赶时髦，总想放弃过去的老味道。儿子不吃我感觉心里有点遗憾，白瞎这好东西了，长大了走上社会再想吃妈妈做的这么干净这么有创意的肥肠可就难了，哈哈

家常炒肥肠

原料：肥肠、猪肠、花椒，葱段，姜片，少许盐

家常炒肥肠的做法

1.买了28元的猪肠，肥肠10元一斤，苦肠7元一斤，为什么买两种呢，因为味道不同各有各的好。用流水反复洗净，然后加花椒，葱段，姜片，少许盐放进锅里煮，煮到用筷子一戳就能插进去就是熟了。

2.煮好的猪大肠捞出来，晾凉，留一部分冻起来下次再解馋。煮肠子的汤放凉了后把上面凝固的油收起来炖酸菜，唉呀妈呀，炖出来就是饭店里杀猪菜的那种味道，一般人我还不告诉他，重口味啊，全是重口味。

3.取一段大肠，切成斜刀块。为什么我煮的大肠里面肉这么多呢，因为我把一段小肠套进了大肠里面一起煮的，吃起来老香了，不仅有肥肠的嫩，还有苦肠那种特殊的苦。我觉得我在做饭方面的确有点天赋，哈哈。

4.锅烧热，不用加油，直接把肥肠段下进去炒，再放进两段干辣椒。因为肥肠本身有很多油，一加热油就要融化一些，所以就不用加油了。

5.肥肠炒软后下青辣椒段和蒜片，加少许盐和酱油，炒到辣椒断生。切辣椒这步照片我也拍了，没发上来，我想聪慧的你会知道怎么做的，是吧。

6.最后取一小勺干淀粉，加小半碗水搅匀，倒进锅里勾芡，等到水淀粉附着到肥肠上这道菜就算完成了。

吃一顿解馋半个月，下半个月再做。就肥肠吃大米饭，老香了。