肥肠香锅的做法

都说中国是一个以"吃”，特别是"敢吃”而闻名世界的国家，在姆们国家，有太多习以为常的食材是会令外国人退避三舍的，比如说腐乳、比如说皮蛋、比如说猪脚、比如说牛杂。

尤其是肥肠，也是很受争议的一种食材，不光外国人，姆们自己人也有很多都会嫌它不干净，难以理解爱吃肥肠的人是什么心态哈。

哈哈，咱们到是什么心态啊？其实，不管什么东西吧，放在一吃货手里，不好吃这仨字，绝对不能有。洗干净，处理好，深加工，香喷喷，热辣辣的一锅就上桌啦。

热辣的天，热辣的香锅，一边大快朵颐，一边大汗淋漓，一身透汗出完，那叫一个意犹未尽的爽啊。

肥肠香锅

原料：肥肠，葱段姜片，大蒜一头，蒜蓉辣酱，老干妈辣酱，干红辣椒，麻椒，盐，味精，

配菜：素腰花，金针菇，木耳，洋葱，等（配菜可随意搭配）

肥肠香锅的做法

我不太喜欢处理生肥肠，所以，我买现成的，肠头是最好吃的部位。

1，买来的肥肠头斜刀切段儿，水里加葱姜八角和一小勺盐，煮开后将肥肠扔进去煮三五分钟，目的是为了去去怪味儿。

2，煮好的肥肠在温水中淘洗搓洗两遍，把肥油处理干净，捞出控水。

3，素腰花也要煮两三分钟，煮好后洗干净，沥水备用。

4，炒锅加油，炒香葱姜，蒜片（两瓣蒜的蒜片），加入一大勺蒜蓉辣酱，一大勺老干妈炒匀。

5，将肥肠倒入锅中，翻炒，至没有水分，

6，锅中加入开水适量，加盐，味精，调好味道，

7，煮开后，加入素腰花，

8，金针菇木耳稍煮，

10，最后放洋葱，煮软后关火，出锅，

11，表面撒干红辣椒，麻椒，起油锅，烧热油至冒烟的状态，滚浇进去，撒香菜碎，上桌。

来吧，对着这么一锅色美味香的肥肠锅，你不打算举杯吗？