豆瓣猪蹄的做法

小时候最盼望着过年，每到过年妈妈就会准备很多好吃的，有蔬菜、水果、各类零食等。

根据老家那边的风俗习惯，鸡鸭鱼肉等各类品种都会准备些，现在生活条件好了，啥时候想吃这些东西随时都可以做，不用等到过年时再做着吃，慢慢就改变传统风俗习惯，一切从简，但也不会太简单，老家常有的几样经典菜必备外，再给家里每人做一道自己最爱吃的，今天这道猪蹄就是老爸最爱的，所以年年老妈在年前都会提前准备着，等到年夜饭时做好端上餐桌。

豆瓣猪蹄

材料：猪蹄2个，生姜几片、豆瓣酱1大勺、盐3g左右、料酒1勺、食用油适量、开水1碗

豆瓣猪蹄的做法

1、猪蹄剁成小块，用温水清水干净沥干水份

2、锅中放少许油，将姜和猪蹄放入其中，小火慢慢翻炒

3、待猪蹄炒至稍变色时，出锅装盘中备用

4、锅中放入豆瓣小火慢慢翻炒

5、待豆瓣炒出香味后，倒入炒过的猪蹄，继续翻炒

6、待猪蹄上都炒有豆瓣的颜色和香味时，加酒料翻炒几下关火

7、炒好的猪蹄放入高压锅中，加入一碗开水和适量盐

8、盖上压力锅盖，接通电源，选择豆类蹄筋--焖炖，等压力锅指示灯跳至保温状态时，关掉电源，等3~5分钟即可开吃

美食小贴士

1、豆瓣炒至的过程中，一定要小火，要不容易糊锅

2、炖的时候加开水，肉更美味

健康饮食网小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效