奶香南瓜派的做法
每年的11月1日是西方传统的"鬼节”——万圣节，万圣节与南瓜有关，当然要吃南瓜了。南瓜的吃法有很多，做菜煎饼是最家常的。过这个西方的节日，还是用它来做西式甜点来应景比较合适。这个奶香南瓜派，味道和口感都不错，这也是我认真记录下过程步骤的原因之一，以后一定还会再做。
我一直不敢尝试塔派这样的甜点,总觉得很难很罗嗦。因此，我不是没时间就是没心情，非要等到哪天时间和心情都凑到了一块儿，才能有心思慢慢捣鼓那些玩意。
这也是我第一次，全程非常小心地，每一步，我都尽量按要求做到完美。很多时候，我觉得自己对美食的制作还是有点天分的，只要用心去做，大多都不会失败。
万圣节要吃的应景甜点——奶香南瓜派
材料：
派皮：低粉125g 、糖粉50g、全蛋液25g（或是：蛋黄1个）
奶油南瓜馅料：南瓜250g、白糖50g、鸡蛋1个、淡奶油125m1、玉米淀粉20g、低粉10g、
派皮做法：
1. 黄油切小块，放入大容器中，在室温环境下软化；
2. 加入糖粉用打蛋器搅打至颜色变浅，体积稍微膨大；
3. 将低筋面粉筛入，用手来充分混合，使面粉和黄油结成小团呈面包糠状；
4. 加入25g的全蛋液，用手抓成面团，揉好的面团因该是光滑的，包好保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时备用；（我冷藏了12小时，因为是晚上做的，时间不够了）
派皮做法图解
奶油南瓜馅料做法：
1.南瓜洗净去皮，除去瓜瓤和瓜子后切小块，放入蒸锅中蒸15分钟至熟透；
2.将南瓜用勺子压烂，并用筛网过滤成细蓉；
3.在南瓜泥中加入一个鸡蛋，用打蛋器搅打成均匀的糊状；
4.加入白砂糖混合均匀
5.筛入玉米淀粉和低粉搅拌均匀；
6.最后加入淡奶油搅拌均匀；
(因为南瓜蒸熟后含水量不完全相同，所以淡奶油最好是少量的加入，边加边搅拌，搅拌到南瓜糊成稍浓稠的状态就可以了，不一定非要把用料里的奶油全部加完，我就是因为一次性倒入奶油，搅拌后发现太稀了，才加了玉米淀粉20g和低粉10g来补救的，如果调得好就省了玉米淀粉和低粉了。还好，成品口感还算香甜软嫩，这也算是一个尝试学习吧。)
奶油南瓜馅料做法图解
南瓜派烘烤：
1. 取出冷藏好的面团，用擀面杖擀成0.5cm均匀厚度的大片；
2. 将擀好的派皮覆盖在派盘中，用手轻轻按压派皮使之紧贴派盘边缘，用擀面杖滚过派盘上面，压掉多余的面片；
3. 用叉子在派皮底部扎些小孔，防止烤制时底部鼓起；
4. 将油纸裁剪同派盘底部大小，铺在派皮上；
5. 在派盘里放适量黄豆或其它耐高温重物，这样有助于将派底压平；
6. 烤箱预热180度，将派皮放入烤箱中层，烘烤10分钟后取出；
7. 将南瓜馅倒入预烤好的派底中，倒至9分满即可；
8. 送入烤箱，170度，中下层，烘烤30分钟至表面微黄即可取出；
南瓜派整形烘烤图解
一点心得：
1.在南瓜糊里加入胆奶油的时候，因为蒸南瓜的时候含水量不同，奶油不要一次性全部加入，可以分次加入搅拌，糊糊成稍浓稠的状态才好。（我就是因为一次全倒入，导致南瓜糊太稀薄，后来加了20g玉米淀粉和10g的低粉才浓稠的，好在最后成品馅料还是很软嫩的，成型也好，算是一个新的尝试吧。）
2.如果没有时间与预烤饼底，也可以直接将南瓜馅填入派盘放入烤箱烘烤，不过此时需要调整烘烤时间，一开始因先使用200度高温烘烤10分钟，使派皮先定型后再调低温度至170度进行烘烤30分钟。
3.若是买不到糖粉，可以用食物搅拌机，将白糖放入，搅打成粉末状即成。
健康饮食网小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用