香烤肋排的做法

我喜欢吃烤排骨，尤其偏爱蒜香味的，当满屋弥漫着烤肉的香气时我就觉得很幸福。但有一个问题经常困扰我，就是排骨有的时候总感觉不嫩，味道差那么一点点，至于问题出在哪我自己也不知道。

这次在做烤排骨之前我又认真的琢磨了一下，在腌料上和烤制温度上做了调整，没想到味道和鲜嫩程度都很好，上来和大家分享。

香烤肋排

主料：肋排

腌料：大蒜、姜片、生抽、胡椒粉、白酒、蜂蜜、盐、蚝油、花生酱

香烤肋排的方法

1、排骨洗净用厨房纸擦去表面水分，蒜切成蒜蓉，姜切片，和其余调料一起腌制排骨，用手对排骨进行按摩，然后放冰箱（最好放冰箱一晚上）；

2、第二天取出排骨，烤盘上铺一张锡纸，将排骨码在烤架上，烤箱预热后将排骨放入烤箱220度中层烤20分钟（中间要翻面一次）；

3、取出排骨，表面刷一层蜂蜜，再次放进烤箱180度烤20分钟；（中间需反面再刷一次蜂蜜）

美食小贴士

1、我在腌制排骨的时候加了一大勺花生酱，烤好的排骨吃不出花生味但味道很香；

2、烤箱温度很重要，刚烤的时候温度一定要高，这样排骨中的水分一下被锁住，烤出的排骨才鲜嫩，之后再调低温度将肉烤熟。