韭菜饼的做法

顺应四时乃养生之本，这是我家老太太常念叨的一句话。老太太每周至少要去参加一次同学茶话会，拉拉家常，聊聊养生。这韭菜饼就是老太太交流回来的应季点心。

春寒料峭，吃点韭菜正好，将其制成点心，放在冰箱冷藏，吃时加热，用平底锅一煎，香气扑鼻。我家小猪最近最爱的点心就是它了。

韭菜性温，其根茎均贮存了大量养分。春季养生重在养肝，吃韭菜可以祛阴散寒以增加人体脾胃之气，强化肝功能。

韭菜饼：春寒料峭时的应时点心

食材：韭菜250g、小苏打1g、虾皮10g、薯粉80g、粘米粉40g、、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、

韭菜饼的做法

1、准备好韭菜，切除根茎较老的部分。

2、充分洗净。

3、将其切碎，放进料理盆。

4、加入小苏打。

5、加入虾皮。

6、加入薯粉。

7、加入粘米粉。

8、加入盐和胡椒粉。

9、用手将其揉成团。

10、将韭菜团放进铺好蒸笼纸的盘中。

11、煮开水，放进韭菜团。

12、用中火隔水蒸20分钟。

13、取出蒸好的韭菜饼。

14、凉却后，将韭菜饼脱模。

15、用刀切成2*3cm左右的长方块。

16、锅中热油，用中小火煎韭菜饼。

17、将韭菜饼煎至四面均有点焦黄。

18、装盘即可食用。

美食小提示

1、要让做出来的韭菜饼比较青翠讨喜，可以适当加点小苏打，这是我家阿姨传授的秘方，我做了两次，加了小苏打的确实比较好看。

2、揉韭菜团时，若觉得韭菜出水不够时，可以稍微加一点点水。

健康饮食网小提示

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