韭菜盒子的做法

韭菜盒子

平常的外貌

却有着不平凡的味道

它是大众美食

却也是我的最爱

制作过程虽有些繁琐

但也足以让我为了品尝它的美味

而愿意去花些时间制作

品尝它而迫不及待

皮薄馅足百吃不厌的---韭菜盒子

材料：面粉500克韭菜500克鸡蛋6个盐三勺鸡粉一勺五香粉一勺辣椒粉一勺香油适量水270克

韭菜盒子的做法

1、面粉加水和成面团，盖上保鲜膜，饧30分钟。

2、韭菜理好洗净，控干水分，切成碎丁。

3、鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散。

4、煎锅烧热，倒入蛋液，煎成鸡蛋饼，一反一正就好了，不要煎老了。

5、将煎好的鸡蛋饼切成碎丁，与韭菜一起拌匀。加入盐、鸡粉、五香粉、辣椒粉拌匀，再加入一点香油提味。

6、把饧好的面团揉一揉，分成每个50克等份的小剂子，搓圆按扁，用擀面杖擀成薄饼。

7、用勺子挖适量的韭菜馅放在整张饼的上半部，在把饼的下半部往上对折，封口，饼就算做好了。

8、煎锅烧热，把包好的饼放在锅内煎熟即可。

制作心得：

1、煎鸡蛋时不能把鸡蛋饼煎老了，影响口感。

2、在煎饼时，要控制好锅的温度，把火调小一点，以免饼糊了，前面的功夫都白花了。

3、擀饼皮时尽量擀得一薄些，饼皮太厚不好吃，多放馅。

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