排骨寿司的做法

寿司作为一种特色小吃，为什么受到许多人的喜爱呢？其原因无非有三种：其一寿司是以清新自然、营养健康为美味；其二寿司做法相对简单随意，而且取材多样化———用醋调味过的米饭，加上烹制过的各种肉类、蛋类、新鲜蔬菜等作配料。口味可根据自己的喜好任意搭配；其三寿司携带方便。阳光灿烂的日子，带上孩子，带上一盒赏心悦目又营养全面的寿司去郊外踏青，我想收获得定是一种别样的心情。

咕咚还有几天就三岁了，可以吃的食物也越来越多样化。寿司是很多小朋友都喜欢的味道，现在我也开始尝试着做给他吃。不过，给孩子做寿司要特别注意使用新鲜、卫生健康的配料。特别是配寿司的熟肉类，最好自己做，至于为什么让孩子少吃市售的熟肉？

排骨寿司

原料：（两个量）

熟米饭400克

海苔两张

猪肋排肉80克

西兰花碎60克

胡萝卜条40克

寿司醋适量

香油少许

盐少许

制作工具：寿司帘一个

排骨寿司的做法

1、备蒸好的米饭、海苔、西兰花、胡萝卜、烧好的猪肋排肉、寿司醋等；

2、将排骨肉撕成条状、西兰花焯熟过凉水后沥干水分取花苞剁碎，加少许香油和盐拌匀、胡萝卜切成细条焯熟后沥干水分、米饭晾透后，一点一点加入寿司醋，边尝边加，直至调到适合自己的口味；

3、铺好寿司帘；

4、寿司帘上铺好海苔，光滑面朝下；

5、备一小碗凉开水，勺子在水里沾一下（也可用手），将米饭薄薄的均匀地铺在海苔上，再用勺背沾水轻轻压、抹平。

6、放胡萝卜条、西兰花碎、排骨肉条；

7、卷时，两个大拇指往前推，其他手指往里收着卷，要卷的稍微紧个一点；

8、卷好后的寿司卷应是粗细均匀，内部组织比较紧实。切时用比较锋利的刀切，宽度根据自己的喜好。

美食小提示

1、在大米里加一把到两把糯米，口感会更好；

2、注意米饭的软硬度，不可太硬，也不可太软；

3、寿司醋超市有售。也可自己调：盐、糖、醋按1∶6∶10的比例。调制时将盐、糖、醋调匀，放入锅中加热，但不要烧开，以免降低醋的酸味，晾凉后即可使用；

4、排骨肉要软烂，胡萝卜要焯熟；

5、要考虑食物营养搭配、色彩和谐，蔬菜和肉可根据孩子的喜好添加。大一点的孩子可加一点脂肪减半的沙拉酱。

6、吃时可沾寿司酱油或辣根，小朋友就免了；

7、一次不要做太多，随吃随做，不要过夜。

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