溜猪肝的做法

这道菜也是和老爸学的，以前他只要是在外面吃饭，吃到一个我们没吃过的菜，就一定会回家来试践做给我们吃，后来我也养成这样的习惯，只要是在外面吃到新鲜的菜品，必定会家来实践。

溜猪肝

材料：猪肝、葱头、青椒、红椒、（没有也可以不放）胡萝卜、

葱花、姜末、蒜片、

调料：食用油、大料瓣、白醋、酱油、料酒、盐、鸡精、香油、粉芡

溜猪肝的做法

1、胡萝卜清洗干净去皮，斜切成片，青、红椒清洗、去楴、去籽切片，葱头去皮切成片，蒜切片。

2、猪肝清洗干净，用一匙白醋加水将猪肝浸泡两小时左右，切成稍厚一点的片，再用清水反复清洗，控去多余水分，用料酒、酱油、粉芡抓拌匀了腌渍一会。

3、调个碗汁：取一小碗，将酱油、料酒、盐、鸡精、香油、粉芡、少许清水放入碗中备用。这样是为了以防炒菜时，放调料手忙乱将猪肝炒老了。

4、炒菜锅放食用油将胡萝卜和葱头放入锅中翻炒，然后将青、红椒片放入翻炒熟了盛出备用。

5、另起一锅，放食用油、大料瓣、葱花、姜末爆香，将腌好的猪肝放入大火翻炒至变色，倒入炒好的蔬菜，将预先准备好的碗汁倒入，放入蒜片、快速翻炒，关火、出锅、装盘。

健康饮食网小提示

苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症

猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效