干炸小丸子的做法

干炸小丸子

非正宗家常做法

从小吃到大最爱的味道

小时候闻到小丸子的味道那就是过年了

干炸小丸子

材料：猪肉馅550克、盐适量、黄酒1勺、生抽2勺、老抽1\2勺、五香粉1小勺、香油1勺、葱姜水2、3勺、淀粉1勺、蛋清1个、油600毫升（椒盐适量）

干炸小丸子的做法

1、准备好猪肉馅

2、加入盐、黄酒、生抽、五香粉、香油搅拌均匀

3、葱姜切片泡好葱姜水备用，蛋清1个将1勺淀粉和匀，然后将葱姜水与和好的淀粉液倒入肉馅，搅拌均匀，摔打上劲

4、提前用虎口挤成大小均匀的丸子，放到盘中

5、锅中放油，至5、6成热时放入丸子炸至变色后捞出

6、将油温升至7成热，投入丸子复炸至深红色

7、沥油后，用厨房用纸将油脂吸净，即可

美食小贴士：

1、猪肉馅肥四瘦六，肥三瘦七都行，根据自己的喜好

2、用老抽为了上色，如果不喜欢丸子颜色深，可以不加

3、五六成油温将丸子炸熟，复炸一遍可以保证外焦里嫩，口重的或可蘸椒盐食用