奶油小面包的做法

做面包最关键的就是和面，每次和面的时候最少都要40分钟，因为懒，讨厌这个过程，所以很多时候都不想给儿子做面包，这次被儿子这么一说我真应该反省一下了。不过，懒人就是有福气，这次能得到小熊SJJ-A03G1全自动和面厨师机的试用机会，我真的非常开心，说实话也是给我的一个大大的惊喜呢，有了这厨师机和面过程就能大大缩短了一半时间呢，所以，做面包也就分分钟钟的事儿了！

超级可爱的奶油小面包

食料：高筋面粉(190克)中筋面粉(30克)牛奶(110克)蛋清(1个)白糖(30克)黄油(25克)鲜酵母(8克)盐(1/4茶匙)鲜蛋黄(1个)

奶油小面包的做法

1、把1、主料中除黄油外全部放入厨师机中，先用1档和面，将面团和成粒状，用时1分钟左右；

2、换成2档继续和面，4分钟左右和成面团，取一小块面团撑开，可以拉出比较厚的膜，证明面团已经搅拌出筋；

3、加入切碎的软化黄油，继续2档和面，1分钟黄油与面团完全溶合，然后找成3档至面团充分搅拌光滑；

4、3档3分钟后，取一小块面团撑开，可以拉出比较薄的膜，但膜的强度不太够，容易撑破，且破口边缘不光滑，此时已经达到扩展阶段；

5、再继续用3档搅打2分钟，撑开面团已经可以拉出非常薄且透明的膜，且膜的强度很高，不容易撑破，即使撑破，破口边缘也非常光滑，此时已达到完全阶段，小面包就可以做了；

6、将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，置于温暖处发酵（28-35度），现在是夏天，室温发酵即可，两个小时面团发酵至两倍大；

7、将面团取出排汽，分割成3等份，滚圆，包上保鲜膜中间发酵10分钟；

8、取一份面团揉成椭圆形，然后用刀切成小剂子，用擀面杖擀成长条，再从一头卷起来；

9、室温二次发酵30分钟或者烤箱发酵10分钟烤箱预热时再加10分钟室温发酵，刷蛋液，撒一些黑芝麻；

10、烤箱上下火180度预热10分钟，将发酵好的面包团放入烤箱20分钟即可，面包烤好，将面包晾凉；

12、此时，开始做奶油馅，将250ML淡奶倒入打蛋桶，1档30秒打散奶油，再加入30克白砂糖换成3档打5分钟后换成4档，3分钟后即可；

将晾晾的面包从中间切一刀，加上奶油再即可食用。

这次做的面包松软并不失嚼劲，香甜可口非常受儿子喜爱，儿子还给我下了圣旨说：下次的要用这个厨师机给他做一个生日蛋糕，他说了，这个厨师机即能和面，又能打奶油，做起蛋糕来一定也是非常好吃的。我看着他开心的笑脸满口答应了，这个周末我就先做个蛋糕试试手，因为下个月儿子就要过生日了，希望到时候给他做一个漂亮的大蛋糕。

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