私家培根彩蔬炒饭
在我们这里，平时吃席时，尤其是婚宴上，最为常吃的几样就是水饺、炸糕、炒饭了。但其实那炒饭每次都炒得非常难吃，说得好听是扬州炒米，最多有点胡萝卜丁，炒的湿巴巴的，每次都是尝一口就吃不下了，这么久以来，我印象中就没有一次好吃过。
我平时喜欢吃米多过吃面。这次有幸尝试到一款新米，是东北私家米，感觉真是不错。我喜欢买东北产的大米，觉得好吃，以前一直买金龙鱼的，吃久了也感觉不出来好吃了。这个东北私家米，闻味道，非常像泰国香米，专门尝试了最爱的炒饭，蒸米的时候只需要刚盖过表面就行，晾凉后再做炒饭，炒的时候颗颗分明，甚至还有几粒米调皮的蹦到锅外，丝毫不亚于隔夜饭哦。入口感觉比较弹牙，不是软塌塌的，还试过煮粥，这米尤其是煮粥才叫好喝。下次去超市看看有没有大包装的，以后就决定吃这款米啦！
这款炒饭搭配丰富，有荤有素有蟹棒，还有甜玉米粒更增加口感，配一杯小果汁，儿子一口炒饭，一口饮料，连夸好吃，潇洒得不得了呢！
私家培根彩蔬炒饭
主料：大米150g、胡萝卜丁20g、甜玉米粒20g、青豆5g、培根30g、蟹棒10g
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、味精适量
私家培根彩蔬炒饭的做法
1.先将胡萝卜丁、甜玉米粒、青豆焯至七成熟。捞出过两遍冷水待用。
2.将米淘洗两遍，选择水位在刚淹过米即可。
3.蒸制25分钟左右。
4.然后晾凉，炒前用勺子把米拌碎。
5.锅里倒入油，先将切成块的培根炒香。
6.把拌碎的米倒入，边炒香边继续把结块的地方压碎，要保证粒粒分明。
7.倒入提前焯好的胡萝卜丁、甜玉米粒、青豆翻炒。
8.加入适量盐、蚝油调味。
9.最后把切块的蟹棒加入，翻炒几下出锅，关火后加入少许味精。
小贴士
1.蒸米的时候，水不能过多，否则无法形成粒粒分明的炒饭。
2.米凉后就会变硬些，所以适合炒饭。