Salametto炒豆渣的做法

Salametto是意大利那边的发酵型的便携香肠，里面加了一定肥瘦比例的猪肉，牛肉，香料等东西灌制以后经过几个月的时间发酵而成，意大利人一般剥去肠衣以后直接切片佐红酒，我倒是觉得不经过任何加工，味道不错，就是咸了一点，里面经常会切到整颗的香料。猪哥说，为了放心一点，咱还是烧烧再吃吧。然后，我家的大大小小的朋友们送的意大利肠基本都被煎或者炒过再吃，那样就变的跟中国的腊肠区别不大啦。所以做这道菜的时候没有Salametto，完全可以用咱中国品质好一点的腊肠代替，没有腊肠什么的，那就火腿肠吧，超市里到处都有。豆渣因为加了Salametto，风味会变的与众不同，以前我尝试过加腊肠，味道也不错的。但是还有点点的区别，估计是发酵工艺不同吧。

中西合璧---Salametto炒豆渣

原料：Salametto一根、豆渣一份、冰冻玉米粒一份、冰冻豌豆一份、香菜数根、盐适量、油少许

Salametto炒豆渣的做法

1、所有的食材准备好

2、Salametto剥去肠衣，切成小三角片，比起中国香肠，这种迷你型香肠还是太大了，只能这么切

3、玉米粒跟豌豆泡水融化

4、炒锅里放少许油，然后放香肠丁进去小火煸香

5、香肠出香味以后放入已经解冻的玉米粒跟豌豆，转中火翻炒

6、倒入豆渣一起翻炒，加适量盐，少许水，盖盖煮2，3分钟

7、放入香菜末

8、再把所有材料翻炒均匀即可出锅