烤羊腿排的做法

其实我还是想说，我平常真不怎么吃羊肉。但是一旦想了，就必须得买来做，吃到舒服为止。

选取好质量肉质的羊腿，横着切出的那么一片圆排。

用迷迭香、欧芹和橄榄油腌制至少一晚上。

烤的时候再撒上一点孜然和新鲜的胡椒混合香料。

在烤台上烤到表面金黄，然后用锡纸包起来继续烤。

如此出来的羊腿排，细嫩、多汁又美味。

最后淋一点点柠檬汁，配上炒得表面焦脆的土豆和散发淡淡芥末味的迷你甘蓝。

垂涎不止不如马上开动

烤羊腿排

材料：1个羊腿排

羊腿，横截着切出的圆排，1块，约300 g

欧芹叶

迷迭香，干

橄榄油

盐

孜然

新鲜胡椒粒

洋葱，干

牛至叶，干

小茴香

柠檬汁

土豆

迷你甘蓝

烤羊腿排的做法

1. 欧芹叶洗净剁碎，取1大勺，与橄榄油、1勺迷迭香、盐混合，抹在放在盘子里的羊腿排上。四面都抹到。用保鲜膜将盘子裹起来，放入冰箱腌制至少一晚上。期间翻面一次。

2. 将肉排表面的香料尽量去掉，这样烤的时候不会发黑。将羊腿排放在烤台上，中火。在表面上撒上薄薄一层孜然，需要的话再撒点盐。

3. 两面都烤到开始金黄。

4. 将新鲜胡椒粒、小茴香碾碎，与牛至叶、洋葱干混合。比例按喜好。羊腿排一般比较厚，光这样烤不容易透。将羊腿排放在锡纸上，两面都撒上胡椒混合香料。用锡纸包好，放入预热好的烤箱，200度，中上层。我这片约2 cm厚，300 g，烤10分钟后拿出来，正好。

5. 配的土豆和迷你甘蓝。土豆和甘蓝事前洗净。土豆煮到粉，甘蓝煮熟。土豆切块，甘蓝对半切开。就着烤台上烤羊腿排留下的油，来烤土豆和甘蓝。同样撒上步骤4里做的胡椒混合香料。用盐调味。烤到一面开始变得金黄，就开始翻炒，直到水份收干，炒到土豆表面焦脆。

6. 土豆、甘蓝和羊腿排一起上桌，淋上一点柠檬汁，香喷喷的一餐。