油焖春笋的做法

这道油焖春笋还是清明后做的，赶紧发上来，不然夏天都快来啦！当然新加坡很难买到春笋，我这个是从上海空运回来的。记得去年表弟他们来玩，一进家门一对新人就吵吵着说；菜贩子来咯，菜贩子来咯！我说：你们这就带一回，算什么菜贩子啊！看看你姐夫！哈哈！

油焖春笋

材料：新鲜春笋、红烧酱油、盐、糖、植物油、葱花

油焖春笋的做法

1.春笋剥皮洗净后用刀背拍松（便于入味），然后切成段。

2.炒锅烧热放油，然后放入春笋煸炒一会儿，炒出香味略发黄时，倒入红烧酱油、放糖炒匀。

3.加入适量的开水，盖上锅盖大火煮开，放盐调味，然后转小火焖5分钟左右，水收干，撒上葱花即可。

小贴士：

1.炒春笋的油可以比平时炒菜的油多一些。

2.洗净的春笋也可以在开水中汆烫去除涩味。这次买的笋很嫩，就省了这一项。

3.用红烧酱油，菜色红亮。

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有"利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

春笋适合人群：

1.一般人均可食用。

2.过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食；15岁以前儿童尤应注意不宜多吃；脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋；春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。