奶油面包的做法

让面包降服众人胃口的秘密--奶油面包

最近爱看面包，扒网上看来看去的就发现一个秘密：让面包降服众人胃口的是加淡奶油！

面包狂们，有人赞自己做的面包外形好看，有人赞营养均衡，唯有这个加了淡奶油的面包，是众口一致的

称赞它：好吃！试了一次我也觉得口感味道非常不错！

奶油最常见的是做奶油蛋糕，或者浓浓的一团夹在面包里，这样兴许就有人不爱吃，嫌腻。

但若将肥浓甘美的奶油融入面粉烤成面包，满屋飘着的香味儿给人的感觉就是面、奶相溶的尽善尽美。面借

奶鲜、奶借面香，可以说是恰到好处的圆满。

配方在原有的基础上做了翻倍，人家都是用200克面粉，我觉得有点少。做回面包容易么，一大早开始动工，要

到下午才能闻到面包香，得对得起我跑厨房观察面团的时间，所以每次都是满满一烤盘！

原配方：高筋面粉200克、细砂糖30g、盐2克、蛋黄1个、酵母粉3g、淡奶油100g、鲜奶40g、黄油20g

奶油面包

材料：高筋面粉350克，低粉80克，白砂糖60克，盐4克，鸡蛋1个，牛奶80克，淡奶油200克，

黄油40克，酵母粉4克，奶粉20克

整形：第一次发酵好的面团为918克，分成51克的小剂子18个，整花型面包坯6个

烤焙：电脑版烤箱，烘焙键，160度25分钟

奶油面包做法

1.将除黄油以外的所有原料放入面包机，按发面团键和面20分钟后停机

2.揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面，还是20分钟

3.面团被揉的光滑且有弹性，然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面，又一次的20分钟后停机，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍

4.这时按下面包机的发面团键，自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间，面的劲度也就更大。自然停机后还可延长发酵时间，直至面团发的很大或至满桶

5.发酵好后，再用普通面包键揉面10分钟，排气后让面团稍醒5分钟

6.取出面团，称量平均等分

7.将918克的面团分成51克的小剂子18个，并逐个揉成光滑的圆面团，此过程也能让面团排气更彻底

8.三个一组，分别滚成细长条

9.将两头的部分粘合

10.转动着拧成麻花状

11.再将长麻花滚成球状

12.将两端压在最底下

13.放入烤箱再次的发酵，40度40分钟，停止工作后时间可延长，我这个用了一个多小时烤箱底部可放一盘热水防干燥

14.面团胀大发胖后，取出表面刷全蛋液

15.然后入烤箱，烘焙键160度25分钟烤焙即可

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