巧克力葡萄干面包怎么做

蛋糕模具也可以用来烤面包---巧克力葡萄干面包

都有人要给我发劳动奖章了，所以尽管今天起的太晚了，也赶快编辑一篇博客发了，努努力，不能让奖章落空啊。今天的巧克力面包，整形用到了模具，比较好玩儿。因为面团每个分了30克，非常小，所以烤好的面包口感稍微有点硬，类似斯康了。要是没有模具不用也可，每个小面团分50克即可。

巧克力葡萄干面包

材料：

A.高筋面粉200克低筋面粉40克可可粉10克鸡蛋25克牛奶150克酵母3克糖40克奶粉10克盐1克

B.黄油25克

C.朗姆酒60克葡萄干60克

巧克力葡萄干面包的做法

1.将葡萄干提前一天浸泡在朗姆酒中，如果时间不够，至少要浸泡两小时以上。浸泡好后将葡萄干沥干水分。

2.将A料中的所有材料混合，揉成面团后，再揉至面团的弹性增加，表面光滑。

3.将B料中的黄油揉进面团中，至黄油吸收，面团能抻出薄膜即扩展阶段。

4.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。

5.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，滚圆，分割成30克的小面团，揉圆后盖湿毛巾松弛10分钟。

6.将小面团压扁，包入葡萄干，封口后搓成8厘米长条，中心部位用手指或筷子纵向压出折痕，然后将两头横折，放入心形模具再发酵至1.5倍大小。

7.烤箱预热180度。

8.在发酵好的面团表面刷一层全蛋液。放入烤箱中上层，烤15分钟左右即可。

美食提示

1、如果没有心形蛋糕模，可以改成圆形操作。

2、葡萄干也可以在面团加入黄油吸收后，跟面团一起搅打成扩展阶段再进行下面的操作。

健康饮食网小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢