抹茶葡萄干吐司的做法

这段时间也尝试做了不少面包，中种的、汤种的、天然酵母的，我家的两个小家伙通通都帮我消灭了，我自已倒是只试了一下味道，哈哈！儿子就是我前进的动力，昨天我在做面包的时候，哥哥跑过来对我说："妈妈，我长大了也象你一样，做好吃的面包！”老公哈哈大笑："好啊好啊！以后我们就能吃到好多好吃的面包了！”

说了这么多，现在说回面包了，这个65度汤种面包，用了八卦兔家的圆形模具，她家第一次推出的时候，我就抢了一个，嘿嘿，用来做过了几个吐司了，不过一直没在博客上露面，今天用来做汤种面包，出炉的时候，形状很漂亮，我是晚上做，第二天拍照，因为太柔软了，吐司有点点的变形，嘿嘿，这就是真实的写照。

抹茶葡萄干吐司

材料：

A:金像高筋面粉237克，奶粉12克，抹茶粉3克，细砂糖30克，盐3克，即溶酵母5克，牛奶100克，汤种78克；

B：无盐黄油25克；

C：葡萄干80克；

汤种材料：高筋面粉50克，水250克；

抹茶葡萄干吐司的做法

1、在250克水中加入50克高筋面粉。

2、先将水和面粉搅拌均匀，再放到炉上小火加热。

3、一边加热一边要不停的搅拌，以防锅底烧焦，加热至65度时离火，在面糊表面盖上一层保鲜膜，放凉至室温后使用。

4、将A材料倒入厨师机的搅拌桶中用2档揉面。

5、揉到面团光滑，可拉出较厚的簿膜时加入B料中的黄油。

6、继续揉至可拉出透明的簿膜。

7、将面团取出，揉圆放盘内发酵，发酵至约2倍大。

8、将面团收口朝下排气后，上下擀开，擀成长方形。

9、把面团翻面后，在表面洒上C料的葡萄干。

10、由上往下将面团卷起。

11、整形完成后，放入圆形烤模中，进行最后发酵。

12、面团发酵至8分满时，预热烤箱至上火180度，下火190度，烘烤约35分钟即可出炉。