剁椒皮蛋豆腐的做法

剁椒皮蛋豆腐这个菜比较清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。皮蛋豆腐也可以算得上最受中国人民欢迎的一道普通家常菜，的确，它不但取料方便，制作简单。而且美味下饭，营养更是丰富，真是让人喜欢的一道菜。

皮蛋豆腐是颇为科学的一种皮蛋吃法，有陈醋的酸、花椒油的香、剁椒酱的辣、各种味道交错在一起，令人精神为之一振，富含人体所需的多种营养成分，豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

皮蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。

剁椒皮蛋豆腐

材料：内酯豆腐，溏心皮蛋，自制剁椒酱，酱油，米醋，花椒油，白糖，盐

剁椒皮蛋豆腐的做法

1.溏心皮蛋2个，切成块

2.内酯豆腐，切片以后，上锅蒸5分钟，加热杀毒

3.调料：酱油，米醋，白糖，盐少许，自制剁椒酱少许，花椒油少许

4.豆腐蒸热以后拿出来，把切好的皮蛋铺在豆腐上，然后淋上料即可

小贴士：

内脂豆腐很软，烫时要小心，别把豆腐弄得七零八落噢。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会