黑椒汁牛肉饼的做法
黑胡椒汁是西餐中常见的一种调味汁,因为比较适合东方人的口味,而备受东方人的欢迎。
这款黑椒汁牛肉饼,让我改良了一下,把牛肉馅加入中式调味料腌拌,然后煎至再浇入黑胡椒汁,口味更加接近我们中国人的吃法,算是一道改良的中西合璧菜肴。
中西合璧的美味--黑椒汁牛肉饼
材料:牛肉200克。
调料:橄榄油适量,盐适量,料酒15毫升,酱油25毫升,白糖2克,姜粉2克,鸡精适量,水淀粉适量,黑胡椒碎15克,洋葱碎10克,大蒜碎5克,香叶2片,红酒10毫升,清水100毫升。
黑椒汁牛肉饼的做法
1、黑胡椒粒粉碎备用,大蒜,洋葱切碎。牛肉加入葱花剁碎。
2、牛肉馅加入调味料。搅拌均匀。
3、平底锅加入橄榄油。把牛肉馅摊成小饼放入油锅中小火煎至。
4、牛肉饼煎熟盛出。原锅洗净在加少许橄榄油炒香洋葱和蒜末。
5、加入黑胡椒碎炒香。加入红酒炒香。
6、加入清水。加入5毫升酱油。
7、加入白糖。煮出香味淋入少许水淀粉勾薄芡。
8、然后把黑胡椒汁浇在牛肉饼上面摆盘即好。
美食小贴士
1·牛肉最好用牛里脊肉,没有筋口感也更嫩。
2·煎至牛肉饼的时候要用小火慢慢煎,直到牛肉饼变色出水。
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